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通过三个硝酸盐的小故事,以一连串故事性的手法讲述硝酸盐在现今社会的主要用途,包括农业肥料、工业用炸药及食品防腐剂。社会将致癌的矛头指向硝酸盐,但硝酸盐不论在生态环境中还是人体内都扮演着重要的角色。本文讲述一对农村夫妻偶然地发现硝酸盐分别对种植、防腐、免疫及血液循环系统有益,发掘出硝酸盐更多的用途。