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<正> "天工开物"是中国古代一部杰出的科学著作,是一部全面介紹我們祖先从事各种工农业生产技术的百科全书。它不仅反映了明代社会生产力的发展,也总結了中国几千年来封建社会中工业、农业和手工业各个方面的成就,反映出我国劳动人民的聪明智慧和勤劳刻苦的优良传統。全书分上、中、下三卷,共十八章,計: 一、农业粮食和一部分植物油原料的生产(乃粒第一)。二、衣服原料的生产(乃服第二)。三、染料制造(彰施第三)。四、粮食原料加工(粹精第四)。五、食盐的生产(作鹹第五)。六、糖的制造(甘嗜第六)。