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目的探讨高不饱和脂肪酸食物对实验动物脑、肝、肾组织中脂质过氧化作用的影响及其组织特异性.方法采用美国国家毒理研究中心(NCTR)繁殖的雌性F344大鼠75只,用含3%,5%,10%,15%和20%玉米油的饲料分别喂养2、10和20周.定量分析不同剂量组及喂养时间F344大鼠脑、肝、肾组织中丙二醛(MDA)的浓度.结果用含3%和5%玉米油饲料喂养的大鼠组织中MDA含量明显高于高脂肪喂养组(P＜0.05),而20周喂养组大鼠组织中MDA含量明显低于2周和(或)10周喂养组(P＜0.05).脑组织中MDA含量明