植物奶的营养真相

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杏仁奶、椰奶、核桃奶、花生奶……市场上打着“植物奶”旗号的产品多了起来,受到不少消费者的青睐,还有人想用其代替牛奶。然而,到底什么是植物奶?营养价值如何?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,植物奶是含蛋白质和脂肪的植物种子(如大豆、核桃、花生等)或果实(如椰子等)制成的饮料。关于植物奶,大家需要知道以下几点。
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