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期刊论文
水解植物蛋白
水解植物蛋白
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:f117f117f117677
【摘 要】
:
本文简要介绍了水解植物蛋白工艺、优点、应用及其存在的问题,详细阐述了氯丙醇的毒性、分析检测和解决方法。
【作 者】
:
高文宏
李国基
于淑娟
高大维
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院! 广州 510640; 华南理工大学食品与生物工程学院! 广州 510640;
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2000年12期
【关键词】
:
水解植物蛋白
氯丙醇
毒性
检测
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本文简要介绍了水解植物蛋白工艺、优点、应用及其存在的问题,详细阐述了氯丙醇的毒性、分析检测和解决方法。
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