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一、多吃瓜类蔬菜。夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养,且具有生物活性的水,是任何人工生产的饮用水所无法比拟的。冬瓜的含水量,居众果之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜……这就是说,吃了500 g的瓜菜,就等于喝了450ml高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜,都具有高钾低钠的特点,有降压与保护血管的作用,尤其适合子老年人。
二、多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素,是暑湿之毒。暑湿侵入人体后,会导致汗腺孔张开,过多的出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。近年来,肉类等动物性食物,消费量增加,从而使人们的体质呈酸性,所以多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜,除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、芦笋等,也属于凉性蔬菜,夏季应经常食用。
三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高,病原体滋生、蔓延快,是人类疾病,尤其是肠道传染病的多发季节。这时,多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的、广谱的植物杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中作用最突出的是大蒜,北方某些地区,有些人就有边吃饺子边屹大蒜的良好习惯。近年研究表明,大蒜的有效成分,主要是大蒜素。大蒜中的“蒜酶”,遇热会失去活性,所以最好生食。
上述的葱蒜类蔬菜,都具有不同程度的杀菌、抑菌作用,经常食用对人体是有益的。
二、多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素,是暑湿之毒。暑湿侵入人体后,会导致汗腺孔张开,过多的出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。近年来,肉类等动物性食物,消费量增加,从而使人们的体质呈酸性,所以多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜,除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、芦笋等,也属于凉性蔬菜,夏季应经常食用。
三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高,病原体滋生、蔓延快,是人类疾病,尤其是肠道传染病的多发季节。这时,多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的、广谱的植物杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中作用最突出的是大蒜,北方某些地区,有些人就有边吃饺子边屹大蒜的良好习惯。近年研究表明,大蒜的有效成分,主要是大蒜素。大蒜中的“蒜酶”,遇热会失去活性,所以最好生食。
上述的葱蒜类蔬菜,都具有不同程度的杀菌、抑菌作用,经常食用对人体是有益的。