【摘 要】
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采用元素分析仪和全自动氨基酸分析仪对7个白果品种(泰兴4号、洞庭皇1号、洞庭皇2号、洞庭佛手、塂西2号、正安1号和正安3号)的粗蛋白和氨基酸的含量进行定量检测,并进行对比
【机 构】
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南京林业大学现代分析测试中心,南京林业大学林学院,南京林业大学理学院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0600706);药用植物资源与天然药物化学教育部重点实验室开放课题(CMEMR2017-B06);南京林业大学青年科技创新基金(CX2016013)
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采用元素分析仪和全自动氨基酸分析仪对7个白果品种(泰兴4号、洞庭皇1号、洞庭皇2号、洞庭佛手、塂西2号、正安1号和正安3号)的粗蛋白和氨基酸的含量进行定量检测,并进行对比分析和营养价值评价。结果表明,白果中粗蛋白含量为18.06~20.96 g/100 g,氨基酸总含量为38.69~62.13 g/100 g pro,其中必需氨基酸总含量为15.85~24.08 g/100 g pro。白果第一限制性氨基酸为Lys。通过显著性分析发现,除了Ser和pro,7个白果品种在其余氨基酸的含量上均存在明显差异。基
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