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随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,肉类灌肠制品以它营养丰富、风味独特及食用方便而深受广大消费者喜爱。但传统肉制品中热能含量高,维生素及矿物质比较缺乏,使产品的营养不均衡。人们长期食用热能高的食品会因营养过剩而患许多疾病。 众所周知,人体每天必须摄入一定量的维生素。缺乏维生素会导致人体功能失调而产生维生素缺乏病。蔬菜中含有较多的维生素及矿物质,在灌肠中添加一定量的蔬菜生