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用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮、色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批量生产，晾制方法如下。
甘薯粉皮晾制技术要点
【摘 要】
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用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮、色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批量生产，晾制方法如
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2016年2期
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