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在国外,山梨糖醇作为一种食品添加剂已广泛应用于食品中,尤以美国、日本应用较多.由于山梨糖醇具有甜味特性,有的人把其添加到香胸中,作为香肠中的甜味剂和品质改良剂,以此克服由于加入蔗糖而产生的一些不利于人体健康的因素,特别适合于糖尿病患者.在我国,已把山梨搪醇运用于药品中.对于应用到食品中,已有人开展了这方面的研究工作.