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硒是人体的一种必需微量元素,对人体健康起着非常重要的作用.研究显示硒是一种抗氧化剂,也是合成有活性的甲状腺素的催化剂.免疫系统的正常功能需要硒;在抵抗病毒毒力发展和抑制HIV方面,硒是一种关键的营养素;硒能加强精子的能动性和减少流产的危险;硒缺乏也与不愉快的情绪的产生有关.尽管在其它情况下(如炎症)高硒水平是有利的,但研究结果发现硒与心血管疾病有双向的联系.摄入较高的硒可能减少癌症的发生.大量的临床试验正被用来证明或反驳这种假说.