【摘 要】
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研究鲜肉深层水分的快速、无损检测方法,并用于鲜肉深层水分检测仪器的研制,具有很重要的现实意义,也是市场迫切的需求。以猪鲜肉为样品,采用近红外离散式光源,应用基于稳态
【机 构】
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中国农业大学信息与电气工程学院,杭州华三通信技术有限公司
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划“863”项目（2007AA10Z212）资助
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研究鲜肉深层水分的快速、无损检测方法,并用于鲜肉深层水分检测仪器的研制,具有很重要的现实意义,也是市场迫切的需求。以猪鲜肉为样品,采用近红外离散式光源,应用基于稳态空间分辨方法的漫反射方式解决了检测深度问题,测量鲜肉水分含量,得到了比较好的实验结果,r均达到0.90以上。用变异系数calculation of coefficient of variability（CV）和组内相关系数intra class correlation（ICC）检验测量的可靠性,CV≤5%,ICC达到0.83,表明方法稳定可靠。
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