【摘 要】
：
<正> 三、山野菜化学成分与保鲜贮藏 山野菜中化学成分的含量和组成比例,直接决定着山野菜的营养价值和风味特点。山野菜在采收、运输、贮藏、加工等过程中,这些化学成分常常
【机 构】
：
四川省食品发酵工业研究设计院食品所
论文部分内容阅读
<正> 三、山野菜化学成分与保鲜贮藏 山野菜中化学成分的含量和组成比例,直接决定着山野菜的营养价值和风味特点。山野菜在采收、运输、贮藏、加工等过程中,这些化学成分常常发生不同的变化,从而影响山野菜的品质和营养价值。山野菜保鲜贮藏的主要目的在于防止腐败变质,并保持其营养与风味,实质上就是控制山野菜化学成分的变化。了解掌握这些变化,可在保鲜贮藏过程中创造适宜的条件,以减少营养物质的破坏,提高山野菜的营养价值与鲜嫩品质,符合食用要求。下面介绍山野菜化学成分特征。
其他文献
以变热量等效焓降法为基础,运用优化设计理论,对大机组高加系统蒸汽冷却器不同布置方式进行了分析,提出了外置并联式蒸汽冷却器最佳给水分流系数和外置串联式蒸汽冷却器最佳
目的：观察针刀配合牵引治疗颈源性头痛的临床疗效。方法：将诊断明确的60例颈源性头痛患者随机分为治疗组（针刀配合牵引治疗）30例，对照组（电针配合牵引治疗）30例，两组治疗3个月后，进行
专业英语在我国理工科大学教学中仍然占有重要地位,对于本科生、硕士研究生和博士研究生一般都有相关的课程。但是,在不同的院校中,这门课程的教学内容极不统一,教学方法也各
设计出对称群共轭类的算法;给出了对称群S3-S13的共轭分类。
修改后的公司法规定了一人有限责任公司制度，对一人有限责任公司的设立、组织机构、资本制度、治理结构等方面作出了一系列规定。本文通过对一人公司在我国目前是否具备合理性
基于效率、结构、环境系统三个维度构建旅游经济增长质量的综合评价指标体系,运用多目标线性加权函数法对2003—2012年中国旅游经济增长质量指数进行测度,揭示其总体水平及各
本文总结了利用S7-SCL语言在PCS7控制系统中创建DP通讯块,来解决现场各种类型设备的DP通讯数据处理的方法。
This article summarizes the use of S7-SCL language in the P
从海泥、海水及海洋动物中分离到数十株细菌，对其产生活性物质的菌株进一步筛选，得到产蛋白酶、淀粉酶和抑菌活性等生物活性物质的几株海洋细菌，将其中的活性高的四株菌纯化后进
截至2016年6月底的一年内，澳大利亚葡萄酒出口额仍然保持着强劲的增长势头。其中，高端瓶装酒增长势头强劲，离岸价格在10澳元/升及以上的澳大利亚葡萄酒对中国市场的出口剧增71%
基于热力系统的全面分析计算方法,对1 000 MW超超临界机组增设外置式蒸汽冷却器的经济性收益及影响作了详细的计算分析。结果表明：通过对高压加热器增设单级串联外置式蒸汽冷