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利用检测仪器将稻米及米饭的物理特性进行了定量测定,并对其原料品种不同而引起的物理特性变化规律进行了分析,为稻米科学评价系统的建立作了探索性的基础工作.
稻米品种对米饭品质影响的研究
【摘 要】
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利用检测仪器将稻米及米饭的物理特性进行了定量测定,并对其原料品种不同而引起的物理特性变化规律进行了分析,为稻米科学评价系统的建立作了探索性的基础工作.
【机 构】
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武汉工业学院,天津市油脂（集团）有限公司,长春东北亚物流公司
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2004年4期
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