【人物故事】 讓老百姓吃上一碗放心的攸县米粉，是廖钟鑫最开心和最有成就感的事。2004年，廖钟鑫投资40余万元的米粉加工企业正式建成投产，他向消费者承诺：自己的产品是“绝不添加任何添加剂的米粉”，这在当时攸县的米粉市场是个另类。廖钟鑫严把原材料关，坚决杜绝使用劣质米，通过攻克传统工艺制约难关，实现了不加任何添加剂生产，达到保质保鲜的要求。但由于原材料和生产成本过高，廖钟鑫生产的米粉比其他厂家的米粉贵6毛至7毛钱一斤，他的企业起步之初便出现了严重的滞销现象。
　　为了打开市场，廖钟鑫聘请了米粉生产专家，和他们一起研究降低生产成本，带领销售团队赴企业和单位推销米粉。随着人们对于食品安全的要求越来越高，2005年，他们主打的“绝不添加任何添加剂”的米粉销量从每天200多斤增长到了每天3000多斤。
　　在扩大规模的基础上，廖钟鑫创办了一家食品厂和一家糙米科研有限公司，研发了米、面、粉等12项产品，其中有6项获得了国家专利。廖钟鑫投资500多万元改进公司生产设备，在攸县米粉加工企业中率先实现生产全自动化。现在，已建成全封闭式生产厂房、全自动化流水生产线和无菌式操作包装车间，年生产米粉可达2万吨。在廖钟鑫的带动下，攸县生产的不添加任何添加剂的米粉风靡市场。