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先通过HPLC法，初测甜高粱秆汁的成分及含量，利用DNS法测定还原糖、总糖含量；之后汁液通过低温、高压灭菌、调节pH三种方法进行储藏，最终确定一种可行的储藏方法。结果表明：低温储藏方法曲线变化不明显，微生物不易生长，故认为是较理想的储藏方法。
甜高粱秆汁储藏方法的研究
【摘 要】
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先通过HPLC法，初测甜高粱秆汁的成分及含量，利用DNS法测定还原糖、总糖含量；之后汁液通过低温、高压灭菌、调节pH三种方法进行储藏，最终确定一种可行的储藏方法。结果表明：低温储
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年6期
【基金项目】
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欧盟资助项目（ICA4-2002-10023）.
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