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苹果多酚(Apple Polyphenols简称AP)是苹果中多酚类物质的总称,按照酚类的酸碱性,可分为酸性酚类(主要是绿原酸和咖啡酸)和黄酮类化合物(如儿茶素、表儿茶素、原花青素等黄烷醇、黄酮醇、异黄酮).苹果多酚具有多种生物活性,广泛应用于食品、药品及其他产品中.
苹果多酚提取工艺的研究进展
【摘 要】
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苹果多酚(Apple Polyphenols简称AP)是苹果中多酚类物质的总称,按照酚类的酸碱性,可分为酸性酚类(主要是绿原酸和咖啡酸)和黄酮类化合物(如儿茶素、表儿茶素、原花青素等黄烷
【机 构】
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黑龙江省中医研究院·哈尔滨,150036;杭州锐思医药科技有限公司·310052
【出 处】
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黑龙江中医药
【发表日期】
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2010年5期
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