2002年邹城市酒店业夏秋季与冬春季食具卫生状况的调查

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在餐饮业自身卫生管理与卫生监督工作中,抓好进入餐桌用以盛放直接入口食品的食具消毒这一环节至关重要,否则食品卫生与安全就无从保障.为比较不同规模酒店在气候较炎热的夏秋季与气候较寒冷的冬春季食具卫生状况,我们于2002年对采自本地酒店的食具卫生状况进行了调查分析,现将结果报告如下.
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