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脆皮菜肴即在原料外裹上一层淀粉、面粉、鸡蛋清、色拉油、发酵粉等调制的糊，再油炸而成的一类菜肴。因成菜糊层酥香脆爽故命名为“脆皮”。
脆皮菜肴烹制秘诀浅探
【摘 要】
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脆皮菜肴即在原料外裹上一层淀粉、面粉、鸡蛋清、色拉油、发酵粉等调制的糊，再油炸而成的一类菜肴。因成菜糊层酥香脆爽故命名为“脆皮”。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年05S期
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内容摘要：近年来无论何种案件，科学证据所占比重及其地位都越来越高。由于凭一般的生活常识难以进行准确辨别，使得科学证据的认定对法官而言与其他种类的证据具有很大区别。为了强化裁判者对科学证据的审查采信，可以从质量干预，理论审查，建立专家陪审制度等三方面对相关程序进行完善。 关键词：科学证据 鉴定意见 证据规则 专家陪审 一、引言 随着科技的不断提高和案件参与者对实物证据的逐渐重视，科学证据作为实
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