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为了获得优质耐存的肉品，必须做好屠宰畜禽的宰前管理。宰前管理主要包括休息管理和停饲饮水管理。1作息管理1．1休息管理的意义（1）可降低宰后肉品的带菌率屠宰畜禽经过长途运输，由于过度疲劳和精神紧张，使机体的抵抗力下降，一些细菌乘机侵人机体，使肉中细菌含量增加，影响肉的品质和保存。
浅谈屠宰畜禽的宰前管理
【摘 要】
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为了获得优质耐存的肉品，必须做好屠宰畜禽的宰前管理。宰前管理主要包括休息管理和停饲饮水管理。1作息管理1．1休息管理的意义（1）可降低宰后肉品的带菌率屠宰畜禽经过长途运输，由
【机 构】
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辽宁省普兰店市双塔动物卫生监督所,大连市畜牧总站
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2014年2期
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