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[目的]了解龙岩市西餐食品卫生质量状况，为监督管理提供科学依据。[方法]2003～2006年连续4年对龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析。[结果]共检钡4125份食品，合格率为62．4％。其中生菜合格率最低，为16．67％，冰淇淋、汉堡、冰块次之，合格率分别为43．75％、44．44％、55．56％，可乐、薯条、鸡块合格率分别为77．78％、94．74％、100．00％。2003、2004、2005、2006年西餐食品合格率分别为54．29％、58．82％、64．29％、75．00