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黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而比普通大米更具营养。随着五谷杂粮的畅销，市场上的假货也开始出现了，以下五招可帮助消费者辨别黑米的真假：
五招辨别黑米真假
【摘 要】
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黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而比普通大米更
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2010年5期
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