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一、引言生物技术是一门古老又年轻的技术.1000多年前人们利用酵母大规模生产发酵产品,1917年匈牙利Karl Ereky首次提出利用生物将原材料转化为产品的生物技术概念;随后,科学家相继发现并证明了青霉素、遗传物质DNA以及DNA双螺旋结构;1973年又创造了重组DNA技术、淋巴细胞杂交瘤技术,形成了以基因与信息相结合为标志的现代生物技术群--酶或细胞固定化技术、细胞原生质融合技术、细胞大规模培养技术、生物反应器技术、植物快速繁殖技术、动植物转基因技术、蛋白质技术、动物胚胎工程技术、动植物生物反应器技术