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先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（醋房用的酸水，用少量稀米饭或粥拌和麸皮放在缸中，倒缸1周，每天1次，滤下的酸水，做为醋）放入锅内熬至110℃，将马铃薯倒入锅内，
马铃薯的综合深加工技术
【摘 要】
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先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（醋房用的酸水，用少量稀米饭或粥拌和麸皮放在
【出 处】
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山西农机
【发表日期】
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2006年1期
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