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监测分析是把量一个行业发展现状的客观反映，做好农产品加工业监测分析有利于及时发现问题、掌握情况，为制定相应决策提供科学依据。当前，我国农业正处在传统农业向现代农业转型的关键时期，农产品加工业作为现代农业建设的关键环节，已越来越引起社会的关注。无论是种植业还是养殖业，也无论是哪一种农产品，如果没有加工环节的引领和带动，要想大发展、可持续发展都是不可能的。为了从根本上保障农业的产业安全，顺利推进现代农业建设，本刊特汇总上半年我国农产品加工业的监测分析报告系列，旨在促进农产品加工业乘势而上、持续健康发展。