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以毛酸浆,番茄两种茄科果蔬类作物为主要原材料,经过榨汁匀浆后进行混合调配制作复合型果蔬饮料.本实验通过单因素实验和L9（34）正交实验对影响产品品质的毛酸浆番茄混合果汁、复合稳定剂（CMC：黄原胶（3：2））、蔗糖、柠檬酸四种因素进行了分析,确定了毛酸浆番茄复合果蔬饮料的最佳配比.研究结果表明以混合果蔬汁35%、复合稳定剂0.2%、蔗糖8%、柠檬酸0.14%配制时,产品感官品质好、风味独特、营养丰富.