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对影响油脂过氧化值测定的环境温湿度、试剂、操作方法等因素进行了分析，指出国家标准GB／T5538—2005中规定了油脂过氧化值测定的方法，对检验方法中应注意的问题进行了探索，进而提出了建议。
对影响大豆油过氧化值测定结果因素的探讨
【摘 要】
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对影响油脂过氧化值测定的环境温湿度、试剂、操作方法等因素进行了分析，指出国家标准GB／T5538—2005中规定了油脂过氧化值测定的方法，对检验方法中应注意的问题进行了探索，进而
【机 构】
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昌图辽宁粮油质量监测站
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2013年5期
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