关乎生命、生存、生活关注农业种质资源普查

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种质资源是极具历史意义和重要价值的资源.其中,农业种质资源与生命的繁衍存续密切相关,既是保障国家粮食安全和重要农产品有效供给的战略性资源,也是农业科技原始创新与现代种业发展的物质基础.
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近年来,固体饮料行业发展迅猛.随着人们饮食消费观念的转变,加之固体饮料所具有的方便、快捷等特点,其受到大量消费者的追捧,行业产销规模不断扩大.有数据显示, 2011-2020年,我国固体饮料行业市场规模保持较快的发展态势,2020年中国固体饮料制造业规模以上企业的营业收入同比增长11.05%,达到了739.6亿元左右.
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发酵香肠因其风味独特、营养丰富、保质期长等优点深受消费者喜爱.近年来,在保证安全性的前提下赋予发酵香肠功能特性已成为研究热点.将功能性发酵剂应用于发酵香肠中,可有效抑制有害微生物繁殖、降低生物胺和N-亚硝胺的生成、促进良好风味的形成、抑制过度氧化、降血压、降低胆固醇含量.本文主要就发酵香肠中功能性发酵剂的种类、发酵剂的功能特性两方面的研究进展进行综述,并对其未来研究趋势进行展望.
大豆蛋白是一种优质的植物蛋白资源,具有良好的凝胶性、生物相容性和安全性,是制备蛋白基水凝胶材料的主要来源之一.本文概述了基于大豆蛋白的水凝胶最新研究进展;简单介绍了大豆蛋白及其结构后,讨论了当前大豆蛋白水凝胶主要的制备方法以及凝胶机制;总结了大豆蛋白水凝胶在食品领域的应用情况,并提出大豆蛋白水凝胶如今存在的问题及今后的研究方向,为制备具有更高性能的大豆蛋白基水凝胶及推动其在食品领域中的广泛应用提供理论依据.
“0糖”、油脂的“哈喇味儿”、临期食品、营养标签、食品添加剂、婴儿配方食品新国标……过去一年,与这些关键词相关的新闻和消息受到了不同程度的关注.2022年1月6日,“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办.会上发布的2021年食品安全与健康九大热点,反映了去年一整年食品安全与饮食健康领域舆情的主要关注点.
期刊
“推进农业农村现代化是全面建设社会主义现代化国家的重大任务.党中央、国务院高度重视农业农村现代化建设,作出了一系列的战略部署和重大决策.”农业农村部副部长邓小刚表示.rn据介绍,《规划》由农业农村部、发展改革委牵头,会同中央和国务院32个部门编制,主要内容包括“十四五”农业农村现代化发展特征、战略导向、总体要求、主要目标、重点任务、重大工程、政策措施等.
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截至2020年,全球有2.88亿儿童接受学校供餐,学校供餐计划成为更广泛的学校健康和营养干预的一部分.为推进我国中小学合理供餐,促进儿童青少年营养改善的科学发展,落实《国民营养计划(2017-2030年)》提出的学生营养改善行动,日前,2021年学校供餐与学生营养研讨会在北京召开.
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目的:研究人参皂苷Rb1(Ginsenoside Rb1)对2型糖尿病大鼠糖脂代谢紊乱、氧化应激和炎症反应的影响.方法:采用高糖高脂饮食诱导,腹腔注射链脲佐菌素(Streptozotocin,STZ)构建2型糖尿病大鼠模型.大鼠随机分成空白对照组、模型组、人参皂苷Rb1高、中、低剂量组(45、30、15 mg/kg)和阳性对照组.实验期间记录大鼠体重变化,测定空腹血糖(FBG);给药8周后进行口服葡萄糖耐量实验(OGTT);测定大鼠血清糖脂代谢生化指标;采用酶联免疫法测定血清胰岛素(INS)并计算胰岛素抵
2021年9月7日,由中国肉类食品综合研究中心代表中国主导制定的国际标准《ISO 23854:2021 Fermented Meat Products-Specification》(ISO 23854:2021 发酵肉制品)正式发布实施.该标准是在国家标准化管理委员会的大力支持下,在国际标准化组织(ISO)国内技术归口单位和ISO/TC34/SC6秘书处承担单位中国商业联合会的指导下完成的.
期刊
建立完善现代畜牧业生产体系,有必要将多部委针对养猪业已出台的支持政策固定化并拓展适用范围到整个畜牧业;要抓大不放小,支持龙头企业通过订单、托管、入股等多种形式,带动中小场户提高效益;要瞄准发展动力和生产效率,推动畜牧业新技术、新业态加快成长.
期刊
民为国基,谷为民命.粮食安全既是国家经济社会稳定运行的重要前提,又是维护国家主权安全的坚实基础.保障国家粮食安全是一个永恒课题,要常备不懈、防患于未然.当今世界正经历百年未有之大变局,在新一轮科技革命快速发展的同时,经济全球化遭遇逆流,粮食生产与贸易的均衡格局被打破,全球粮食安全风险陡增.
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