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作为中国文化的重要组成部分,中国饮食文化反映了我国劳动人民的智慧,中国菜名也反映了我国博大精深的饮食文化。在当今文化交流频繁的时代,准确地将中国菜名翻译成英文,传播中国饮食文化,对于促进不同国家人民之间的交流有着十分重要的意义。在全面总结中国菜名特征的基础上,提出了中国菜名翻译遵循的具体原则,并通过对菜名的分析和分类阐述了英文翻译的主要方法。