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本文介绍了以大豆、齐可为（Cichorium）为主要原料配制大豆咖啡的研究过程，并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。所配制的大豆咖啡饮料富含营养，色、香、味酷似咖啡，可部分替代咖啡。
大豆咖啡饮料的研究
【摘 要】
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本文介绍了以大豆、齐可为（Cichorium）为主要原料配制大豆咖啡的研究过程，并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。所配制的大豆咖啡饮料富含营养，色、香、味酷似咖啡，可部分替代
【机 构】
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齐齐哈尔大学;
【出 处】
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齐齐哈尔大学学报
【发表日期】
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2004年期
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