【摘 要】
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<正>于守洋教授在营养学的教学科研岗位上工作了半个世纪以上,见证了我国现代营养学的发展历程,特别在营养教育方面作出了突出贡献。从本科、专科、研究生、进修生、短期培训
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<正>于守洋教授在营养学的教学科研岗位上工作了半个世纪以上,见证了我国现代营养学的发展历程,特别在营养教育方面作出了突出贡献。从本科、专科、研究生、进修生、短期培训、函授、科普多个层面编教材、授课、辅导,到基层宣讲、答疑解惑,出国交流、传布我国营养学的科教成就,是我国营养专家中少有的营养教育家。解放初期,医学院校课程中新设营养与食品卫生课,而以前营养学是分散在生物化学、病理学、临床医学、公共卫生几个学科讲授的。当时唯一的教材就是刘志诚、
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