【摘 要】
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风味海鲜肠是一种采用畜禽肉、鱼糜等为主要原料制作胚体,以新鲜干海米造粒,配制的一种复合海鲜风味产品.该制品既有畜、禽肉柔韧多汁的口感,又有干海米鲜香干柴的特殊咬感;
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风味海鲜肠是一种采用畜禽肉、鱼糜等为主要原料制作胚体,以新鲜干海米造粒,配制的一种复合海鲜风味产品.该制品既有畜、禽肉柔韧多汁的口感,又有干海米鲜香干柴的特殊咬感;再辅以鲜香淡雅的海鲜风韵,使制品别具特色.该产品采用畜禽肉代替大部分鱼糜,既解决了中西部消费群体对海鲜肠口感的不适应性,又解决了成本问题,能较好地解决海鲜肠类产品市场化、大众化的问题.
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