目的 通过不同产地海地瓜活性物质的检测及降糖活性评价,为海地瓜的高值化利用提供理论依据.方法 运用凯氏定氮法测定粗蛋白含量、硫酸-苯酚法测定多糖含量、比色法测定皂苷含量、溶剂萃取法测定油脂含量,采用α-淀粉酶抑制剂筛选方法测定活性物质的体外降糖活性.采用单因素方差分析、主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)方法对数据进行分析.结果 不同产地海地瓜活性物质在含量与活性两方面均存在差异,且越南(CD1)、广东(CD3)、福建(CD4)、海南(CD8)与浙江(CD2)、威海(CD5)、烟台(CD6)、日照(CD7)分类明显,而对分类效果贡献最大的是皂苷、多糖、油脂的降糖活性.结论 本研究对海地瓜中活性物质的挖掘具有一定的指导意义,可精准选择合适产地的海地瓜,快速、高效分离纯化海地瓜中的活性物质,实现其高值化利用.