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在河南省不同地区（郑州、原阳、洛阳、信阳）选取不同类型的土壤（旱地、稻茬）、上种植的6个不同筋力类型小麦品种。测定分析其11个品质性状。结果表明：6个品种的品质性状差异较大，其中变异较大的是面团形成时间、稳定时间及弱化度，其次是沉降值。小麦品质性状受不同土壤类型的影响较大，在不同土壤类型旱地（两合土、粘土、砂壤土、壤土）和稻茬土上表现为：随着土壤粘度的增加，粗蛋白和湿面筋含量增加。随着土壤质地由砂→砂壤→壤土其含量增加。在不同类型土壤上．弱筋型品种适宜在稻茬或多雨地区种植，而强、中筋类型在旱地种植品质性状