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试验以GRAS（Generally Recognized as Safe）真菌好食脉孢霉为菌种，通过固态发酵醋糟生产类胡萝卜素、以类胡萝卜素含量为指标，通过单因素试验和正交试验对培养基组分及发酵条件进行了研究，结果表明，250ml三角瓶装5g醋糟、2％干豆渣（与醋糟量比），料水比1：3，添加16％的浓度为5％番茄汁，培养基pH值为6．5，在28℃培养120h，测得产物中类胡萝卜素含量为45．32μg／g，较优化前提高了1．56倍。通过优化有效提高了好食脉孢霉产类胡萝卜素的产量。