美国科普作家玛丽·罗奇在《狼吞虎咽》一书中说：“人因为吃得过多而把胃撑爆几乎是不可能的，因为胃会做出一系列保护性的反应。”
　　当胃的拉伸超过一定的点之后，胃壁上的张力感受器就会提示大脑。大脑就会发出声明说你已经吃饱了，该停下了。同时身体还会出现短暂的下食管括约肌松弛，即打嗝。胃上部的括约肌短暂地放松，排出气体，能使身体恢复到一定程度的安全和松弛水平。
　　许多人在面对难得吃到的美食时都会吃撑肚子。此时身体发出的警告信号会变得非常明显：疼痛、作呕、反胃。其实一个健康的胃会在达到这种极限之前就会排空自己。
　　那么大胃王在狂吃时，为什么身体的安全机制，尤其是反胃，不会开启呢？有选手说，实际上它们会开启，但选手就是不停地吞下去、不停地吃。比赛的评委判定反胃的标准是食物被吐了出来，而不是往上涌。对此选手们就像遇到减速带一样，直接碾压过去。
　　至于为什么有些大胃王长得非常瘦，那是因为决定一个人的体重的是新陈代谢速度、吸收和消耗的热量，而不是胃的容量。
　　总之，目前还没有大胃王们胃被撑爆的报告，这说明害死人的不是你吃了多少，而是你吃的是什么东西。