【摘 要】
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采用氧弹燃烧一分光光度法测定了五种豆类中的钙含量．先把准备好的豆类样品经粉碎机打碎，成粉末状，再经氧弹燃烧灰化处理后，用吸收液吸收燃烧产物，得到样品液．在510nm条件下，采用分
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采用氧弹燃烧一分光光度法测定了五种豆类中的钙含量．先把准备好的豆类样品经粉碎机打碎，成粉末状，再经氧弹燃烧灰化处理后，用吸收液吸收燃烧产物，得到样品液．在510nm条件下，采用分光光度法测其吸光度，根据标准曲线回归方程Y=0．0146：c＋0．113（r=0．99948），由样品的吸光度可求出样品溶液中钙的含量，加标回收率为96．36％-97．59％，RSD在0．94％-1．43％之间．结果表明，在所测豆类中黄豆中钙含量最高，花豇豆中钙含量最低．此法操作简便、快速、准确、污染少，可广泛用于食品中微量钙的测
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