【摘 要】
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<正>鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳像耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的
【机 构】
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甘肃武威市西大街胜利新村南5楼农牧业科技推广中心
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<正>鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳像耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。鲍鱼的生命力较强,它用肥大的腹足吸附于岩礁之上,有着相当惊人的附着能力。据科学测试,一个长15cm左右的鲍鱼它的附着力可达200kg以上,因此,采鲍人必须趁鲍鱼不备时,猛然用铲子将它从岩礁上铲下,如果待其有备,就是把壳砸碎,也休想把它采下。鲍鱼腹足肌肉肥大,约占体重的40%,是食用的主要部位,鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
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