【摘 要】
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对国内400份花生种质资源分析表明,蛋白质平均含量龙生型26.65％>珍珠豆型26.44％>普通型24.17％。氨基酸平均含量龙生型25.31％>珍珠豆型24.99％>普通型23.96％。油脂平均含量珍珠豆型51
【机 构】
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河南省农业科学院科学实验中心郑州450002
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对国内400份花生种质资源分析表明,蛋白质平均含量龙生型26.65％>珍珠豆型26.44％>普通型24.17％。氨基酸平均含量龙生型25.31％>珍珠豆型24.99％>普通型23.96％。油脂平均含量珍珠豆型51.90％>普通型50.94％>龙生型50.62％。三种类型各成分间存在一定差异,蛋白型和油脂含量呈负相关。三种类型花生均为完全蛋白质,但必需氨基酸含量相对较低,构成比例不够合理,营养水平受到限制。
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