【摘 要】
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富含γ-氨基丁酸（GABA）的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效，是水稻品质改良的研究热点之一。通过诱变和杂交转育技术，已经育成了“Haiminori”、“巨胚1号”、“6601”、“W
【机 构】
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江西省农业科学院农副产品加工测试研究所
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富含γ-氨基丁酸（GABA）的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效，是水稻品质改良的研究热点之一。通过诱变和杂交转育技术，已经育成了“Haiminori”、“巨胚1号”、“6601”、“W025”、“伽马-1”、“龙特浦geA”和“98-14geA”等10余个巨胚水稻品种（系），并摸索出了巨胚稻的栽培调控管理措施。经高效液相色谱（HPLC）度氨基酸组成分析，富集后巨胚稻米的GABA含量达到3500-4000mg／100g，其它许多营养成分也比普通稻米高。水稻巨胚受一隐性基因控制，控制稻米巨胚的3个等位基因
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