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大型团餐企业食品安全点的有效控制
大型团餐企业食品安全点的有效控制
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangnever
【摘 要】
:
食品安全是食品餐饮企业的重中之重。如何有效的控制食品加工过程中的食品安全点,金丰的经验是,严格按照HACCP的认证要求,认真完成各个关键点的程序和管理。
【作 者】
:
宋子刚
【机 构】
:
北京金丰餐饮有限公司
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2012年5期
【关键词】
:
食品安全
餐饮企业
控制
食品加工过程
HACCP
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食品安全是食品餐饮企业的重中之重。如何有效的控制食品加工过程中的食品安全点,金丰的经验是,严格按照HACCP的认证要求,认真完成各个关键点的程序和管理。
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