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肠膜明串珠菌是美国食品药物管理局认为安全的40种益生菌菌种之一，它有改善机体肠道环境，增强机体免疫力等功能。试验将肠膜明串珠菌发酵液应用于奶牛饲料中，作为奶牛饲料的一种益生菌添加剂，观察肠膜明串珠菌发酵液对奶牛奶产量及其品质的影响。结果表明，试验期实验组奶牛平均日产奶量比实验前期提高了12．03％（P〈0．01），奶中乳蛋白质量分数、乳糖质量分数及干物质质量分数显著提高（P〈0．01），分别提高了1．76％、1．23％和0．76%而乳脂率没有明显变化（P〉0．05）。