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阐述过热蒸汽干燥节能、传热传质效率高、产品品质好、无爆炸和失火危险及有利环境保护等优点，指出过热蒸汽干燥停车结露等缺点；分析过热蒸汽干燥与热风干燥之间的逆转点，得出逆转点温度受干燥条件的影响而呈现不唯一的结论；并总结逆转点温度对过热蒸汽干燥的意义。
过热蒸汽干燥及逆转点研究进展
【摘 要】
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阐述过热蒸汽干燥节能、传热传质效率高、产品品质好、无爆炸和失火危险及有利环境保护等优点，指出过热蒸汽干燥停车结露等缺点；分析过热蒸汽干燥与热风干燥之间的逆转点，得出逆
【机 构】
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南昌航空大学机电设备研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2014年2期
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