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介绍了利用气调箱保鲜草莓的新方法，通过对红颜草莓品种的试验，在0℃、充入13％-14％CO2气体条件下，贮藏10d好果率达到93.9％，24h货架期好果率达到90.8％，基本保持了原有的色泽和口味，不使用保鲜剂，食用更安全。
利用气调箱保鲜草莓的研究
【摘 要】
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介绍了利用气调箱保鲜草莓的新方法，通过对红颜草莓品种的试验，在0℃、充入13％-14％CO2气体条件下，贮藏10d好果率达到93.9％，24h货架期好果率达到90.8％，基本保持了原有的色泽和口味，不使
【机 构】
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北京市农林科学院林业果树研究所,北京恒青园科技有限公司
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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北京市丰台区科委资助项目（08cxjj10-1）.
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