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Antioxidants from Syrah Grapes (<i>Vitis vinifera L</i>.<i&gt

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：wdwm
【摘 要】
：
In this work, optimization of phenolic compounds (PC) and monomeric anthocyanins (MA) extraction from Syrah (Sy) wine grapes (Vitis vinifera L. cv. Syrah) using
【作 者】
：
Youssef El Hajj Espérance 
【机 构】
：
DepartmentofBiology,NSERM,Unité,TechnologiesetValorisationAlimentaire,Unité,TechnologiesetVa
【出 处】
：
食品与营养科学(英文)
【发表日期】
：
2013年12期
【关键词】
：
Phenolic Compounds MONOMERIC Anthocyanins Antiradical SCAVENGING Potential Extra 
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In this work, optimization of phenolic compounds (PC) and monomeric anthocyanins (MA) extraction from Syrah (Sy) wine grapes (Vitis vinifera L. cv. Syrah) using response surface methodology was conducted. The comparisons between two extraction mixtures, A
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