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采用木瓜蛋白酶对鸡羽毛蛋白的水解作用进行了研究.结果表明:木瓜蛋白酶对鸡羽毛蛋白的水解的最适pH值为7.0,最适温度为70℃,并且90℃时仍具相当的水解能力.经测定在作用时间为12 h,羽毛粉:酶干粉=100:2时,其表观消化率为74.92%.
木瓜蛋白酶水解羽毛蛋白的最佳作用条件探索
【摘 要】
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采用木瓜蛋白酶对鸡羽毛蛋白的水解作用进行了研究.结果表明:木瓜蛋白酶对鸡羽毛蛋白的水解的最适pH值为7.0,最适温度为70℃,并且90℃时仍具相当的水解能力.经测定在作用时间
【机 构】
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贵州大学生物技术学院550025
【出 处】
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贵州畜牧兽医
【发表日期】
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2001年3期
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