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炒菜时应放点油，这谁都知道。这样做不但可以增加菜中的营养，还能使炒出来的菜色、香、味俱全。不过，在炒菜时应放点酒，恐怕就没几个人知道了。其实，我国用酒烹调菜肴的传统源远流长，像绍兴醉鸡、香糟毛豆、黄酒鸭等，都是别具风味的佳肴。但是，做菜时加点酒，好处可远远不止调味这一点，
炒菜放酒更健康
【摘 要】
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炒菜时应放点油，这谁都知道。这样做不但可以增加菜中的营养，还能使炒出来的菜色、香、味俱全。不过，在炒菜时应放点酒，恐怕就没几个人知道了。其实，我国用酒烹调菜肴的传统源远流
【出 处】
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求医问药
【发表日期】
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2011年2期
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