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混合型莲子膨化糕的制作
混合型莲子膨化糕的制作
来源 :中外技术情报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:monzad
【摘 要】
:
<正> 莲子是一种高级营养滋补品,含蛋白质16%~17%,脂肪2.0%,碳水化合物66%以上,每百克可食部分中含钙100mg,磷220mg,铁5~6mg,还含有丰富的维生素,具养心、益肾、补脾等功效。为丰富
【作 者】
:
林争鸣
陈伟路
【出 处】
:
中外技术情报
【发表日期】
:
1996年11期
【关键词】
:
食品
莲子
膨化糕
制造
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<正> 莲子是一种高级营养滋补品,含蛋白质16%~17%,脂肪2.0%,碳水化合物66%以上,每百克可食部分中含钙100mg,磷220mg,铁5~6mg,还含有丰富的维生素,具养心、益肾、补脾等功效。为丰富莲子制品的花色品种,我们以莲子为主要原料,膨化加工成具有独特风味的膨化糕。
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