【摘 要】
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早期预警是防控储藏玉米污染黄曲霉毒素B1（AFB1）的重要手段。将不同含水量的玉米置于各种温度环境下进行储藏试验,研究过氧化氢酶活性变化与玉米污染黄曲霉毒素B1（AFB1）的关系,结
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划（973计划）（编号：2013CB127804）, 河南省教育厅自然科学项目（编号：14A180004）, 河南省高校科技创新团队支持计划（编号：15IRTSTHN019）
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早期预警是防控储藏玉米污染黄曲霉毒素B1（AFB1）的重要手段。将不同含水量的玉米置于各种温度环境下进行储藏试验,研究过氧化氢酶活性变化与玉米污染黄曲霉毒素B1（AFB1）的关系,结果表明,两者数据变化的趋势一致,AFB1是过氧化氢酶活性的二次曲线函数（相关性系数大于0.95）。储藏温度和玉米含水量等条件可改变所含霉菌产生AFB1和升高过氧化氢酶活性的速度,但不影响数值变化的趋势。在各种储藏条件下,过氧化氢酶活性变化可比玉米中AFB1含量显著变化的起始点提前4-21d。因此,借助检测过氧化氢酶活性的方法可
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