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广东人喝煲汤由来已久，这主要由于当地气候常年湿热，煲汤中的食材不仅包括各种肉类、蔬菜和主食，还有配合不同效果的中药材融入其中。经年累月，煲汤跟凉茶一样早已融入了百姓生活，成为广东饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”还有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。每天工作之后，喝一碗清新下火的老火汤，是多么的惬意!